Борщ с яблоками по-киевски

	МЕНЮ Блюда из круп и муки Выпечка Десерты Закуски Мясные блюда Овощные блюда Рыба и морепродукты Салаты Супы Видео Рецепты
В помощь кулинару: Тенаш - специальные щипцы для откупоривания выдержанного более тридцати лет портвейна

Инструкция по приготовлению:

• говядину залить свекольным квасом, водой и варить на умеренном огне.
• за 30-40 мин до готовности положить морковь, петрушку и репчатый лук.
• свеклу, нарезанную соломкой, тушить мелко нарубленной бараниной и томатом-пюре.
• в кипящий бульон опустить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности.
• добавить сваренную фасоль, спассерованные коренья и репчатый лук, свеклу, тушенную с бараниной, квас, сахар, шпик, толченый с сырым репчатым луком и зеленью петрушки, нарезанные яблоки, перец душистый и варить до готовности.
• в конце варки добавить лавровый лист.
• при подаче заправить борщ сметаной и посыпать зеленью.

Ингредиенты:

• говядина-400 гр.
• баранина (грудинка)-100 гр.
• капуста-300 гр.
• картофель-250 гр.
• сметана-50 гр.
• фасоль-40 гр.
• сало свиное топленое-20 гр.
• шпик-20 гр.
• яблоки-2 шт.
• свекла-2 шт.
• морковь-1 шт.
• лук репчатый-1-2 шт.
• квас свекольный.
• 1 столовая ложка томат-пюре.
• 2 столовые ложки сельдерей петрушка

Выбор редактора:

• Борщ грибной с кильками
• Украинский борщ (вариант второй)
• Полные (богатые) щи
• Борщ с сушеными овощями
• Борщ по-галицки