Борщ холодный

	МЕНЮ Блюда из круп и муки Выпечка Десерты Закуски Мясные блюда Овощные блюда Рыба и морепродукты Салаты Супы Видео Рецепты
В помощь кулинару: Лечо - Овощное блюдо, приготовленное по особому рецепту из сладкого перца.

Инструкция по приготовлению:

• Столовую свеклу сварить, отвар процедить и охладить.
• Овощи-свеклу, вареную морковь, огурцы-нарезать соломкой.
• Дальнейший процесс вести так же, как для приготовления свекольника.
• Вместо кваса в борщ добавить охлажденный свекольный отвар и уксус (по вкусу).
• Изготовление холодного борща в больших количествах производить так же, как окрошки мясной.
• Этот же борщ можно приготовить с мясом или с рыбой.

Ингредиенты:

• Отвар свекольный 350 г,
• свекла 100 г,
• морковь 20 г,
• огурцы 50 г,
• лук зеленый 25 г,
• яйца 1/2 шт.,
• сметана 40 г,
• сахар 5 г,
• уксус 3%-ный 8 г,
• зелень.




• Свекла 500 г,
• картофель 200 г,
• огурцы свежие 2 шт.,
• яйца 2 шт.,
• сметана 2 ст. ложки,
• сахар,
• уксус,
• хрен по-1 ч. ложке,
• горчица 1/2 ч. ложки.

Выбор редактора:

• Украинский гетманский борщ
• Украинский борщ с уткой
• Суп из курицы с паштетом
• Салат Клеопатры
• Постный борщ из печеной свеклы