Кулинарная Книга

Чорба из кабачков по-румынски

Опубликовано Ноя 22, 2011 в Супы | Нет комментариев

МЕНЮ
В помощь кулинару:
Молозиво - молоко коровы, овцы, козы, кобылицы в течение 10 дней после отела. В молозиве содержится больше альбумина, чем в обычном молоке, оно имеет солоноватый вкус и моментально свертывается при попытках кипячения. У большинства народов молозиво запрещено употреблять не только из-за его отличия от молока по вкусу, но и потому, что оно должно идти на пищу новорожденных животных.

Чорба из кабачков по-румынски

Инструкция по приготовлению:

Чорбы – румынские кислые супы.

Поставить варить мелко нарезанную луковицу, целую и целую петрушку. Когда овощи сварятся, влить отдельно вскипяченный борш и положить очищенные от кожицы и нарезанные небольшими ломтиками . Прибавить помидоры, немного укропа и немного зелени петрушки. Посолить по вкусу и следить, чтобы не разварились. Такую чорбу можно заправлять поджаренной с растительным маслом мукой или же взбитым со сметаной желтком.

Борш — кислый настой из пшеничных отрубей



Ингредиенты:

  • 2 л воды,

  • 1 л борша,

  • коренья,

  • 1 луковица,

  • 3 больших кабачка,

  • 2 помидора,

  • зелень, соль,

  • 1 желток и 2 ст. ложки сметаны или 1 ст. ложка растительного масла и 1 ст. ложка муки.


Выбор редактора:

Оставить комментарий