Кулинарная Книга

ФАСОЛЕВЫЙ СУП С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ И СЫРНЫМИ КРУТОНАМИ

Опубликовано Ноя 21, 2011 в Супы | Нет комментариев

МЕНЮ
В помощь кулинару:
Чехонь - рыба распространена в бассейнах Балтийского, Черного, Азовского, Каспийского и Аральского морей, как в пресных, так и в солоноватых водах. Несмотря на свою костлявость, чехонь очень вкусна и нежное сладковатое мясо ее весьма уважается.

Инструкция по приготовлению:

Полный обед в одной тарелке – идеальное блюдо для холодных дней.

1. Нагреть масло в большой сковороде с толстым дном. Обжарить и в течение 4-5 минут до мягкости.

2. Добавить и овощной бульон, перемешать и довести до кипения. Снизить огонь, накрыть крышкой и варить 15-20 минут до готовности овощей. Взбить в пюре с помощью электрического ручного миксера или в кухонном комбайне/ Добавить и половину петрушки и прогреть.

3. Перед тем как подавать, разогреть гриль. Положить кусочки хлеба на решетку и запечь с каждой стороны по 30 секунд – 1 минуту до золотистого цвета. Посыпать одну сторону щепоткой сыра, запекать 1 минуту, пока не расплавится. Оставшийся добавить в суп.

4. Подавать суп в глубоких тарелках с 2-мя сырными крутонами в тарелке и щепоткой петрушки.



Ингредиенты:

  • 1 ст л оливкового масла

  • 2 зубчика чеснока, раздавленных

  • 2 стебля зеленого лука, промытого тщательно и нашинкованного

  • 1 картофелина, очищенная и нарезанная на кусочки длиной 1 см

  • 750 мл овощного бульона

  • 4 ст л мелко порезанной петрушки

  • 400 г консервированной фасоли борлотти, промыть

  • 1 маленький багет, порезанный на 8 кусков

  • 75 г сыр Чеддер


Выбор редактора:

Оставить комментарий