Кулинарная Книга

Суп из чечевицы с копчёным беконом

Опубликовано Ноя 22, 2011 в Супы | Нет комментариев

МЕНЮ
В помощь кулинару:
Каре - Каре (каре ягнёнка) – это вырезка из 9-10 рёбер. В классической кулинарии, например, в книге рецептов Огюста Эскофье, каре баранины рекомендуют готовить целиком. В современных кулинарных книгах каре предлагают разделывать на отдельные части, с косточкой в каждой, и готовят в соответствии с выбранным рецептом

Суп из чечевицы с копчёным беконом

Инструкция по приготовлению:

Это очень питательный суп, лучше всего готовить его из зелёной чечевицы, которую не надо замачивать.

Разогрейте масло в большой кастрюле, поджарьте бекон, пока из него не начнет выходить жир. Добавьте морковь, лук, и на сильном огне пожарьте до золотистого цвета. Теперь добавьте чечевицу, консервированные помидоры, и бульон.

Как только суп закипит, накройте крышкой и на самом низком огне готовьте в течение примерно 1 часа. За 15 минут до готовности добавьте капустку. Приправьте по вкусу и прямо перед подачей посыпьте петрушкой.

Ингредиенты:

  • 6 тонких кусочка бекона копчёного, порезанного
  • 175 г чечевицы вымытой и обсушенной
  • 1 стол.ложка масла
  • 2 порезанные морковки
  • 2 порезанных средних луковицы
  • 2 сельдерея, порезанного
  • 225 г банка помидоров консервированных
  • 2 зубчика чеснока давленных
  • 1.75 литра домашнего бульона
  • 225 г мелко поструганной капусты
  • 2 стол.ложки свеженарезанной петрушки
  • соль и перец

Выбор редактора:

Оставить комментарий