Суп-пюре постный
| МЕНЮ | |
|
В помощь кулинару:
Фета - Белый соленый полу-твердый сыр, похожий на брынзу. Традиционно его делают из овечьего молока. Хранят в рассоле, который сохраняет его свежесть. |
|
Ингредиенты:
- вода 3 л
- лук репчатый 1 шт
- морковь 2 шт
- картофель 5 шт
- корень сельдерея 1 шт
- фасоль зелёная стручковая 300 гр
- хлеб белый 2 ломтика
- зелень
Инструкция по приготовлению:
Я готовлю такой супчик в пост или просто, когда хочется чего-то лёгкого. Можно заменить картофель на цверную капусту, тоже получается очень вкусно, к тому же сокращается время приготовления.
1. Лук мелко нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке, все добавить в кипящую воду и варить 3-5 минут.
2. Стручковую фасоль (можно заморозку) и сельдерей мелко порезать и обжарить на оливковом масле на сковороде.
3. Картофель нарезать мелкими кубиками и добавить в кастрюлю и варить до готовности.
4. Когда картофель сварится, добавить в кастрюлю обжареную фасоль и сельдерей, посолить и довести до кипения.
5. Немного остудить суп и измельчить в блендере до пюреобразной консистенции. Если нет блендера можно протереть через сито (но это более трудоёмкое занятие).
6. Снова переложить пюре в кастрюлю и закипятить.
7. Белый хлеб нарезать маленькими кубиками и высушить на сковороде без масла, получатся очень вкусные гренки.
8. Подавать суп горячим, с гренками и зеленью.
