Суп с брокколи и макаронами
| МЕНЮ | |
|
В помощь кулинару:
Ледяная - рыба ловится в Антарктике, три вида ледяной рыбы были обнаружены у островов Южная Георгия, а также Кергелен, одни вид у берегов Патагонии на юге Южной Америки. Ледяная относится к семейству белокровных, всего таких рыб насчитывается семнадцать видов. Всем им присвоено одно общее название ледяная рыба. Так как ледяная питается в основном крилем, ее мясо имеет легкий сладковатый креветочный привкус. Одно из достоинств - отсутствие неприятного специфического рыбного запаха. Эту рыбу вполне можно рекомендовать тем людям, которые его не переносят. Мясо плотное, нежное, нежирное ( 2-8 г жира на 100 г веса) и низкокалорийное (80-140 ккал в 100 г). Содержание белка около 17%. Практически бескостная: рыба имеет только хребет и не содержит реберных костей и мелких косточек. Да и сам хребет, поскольку содержит малое количество кальция, мягкий и практически съедобный (легко пережевывается ввиду своей мягкости). Рекомендованы щадящие виды кулинарной обработки ледяной рыбы: приготовление на пару или отваривание. Ценители ледяной рыбы считают, что заливное из нее гораздо вкуснее, чем из судака. В Японии популярны блюда из ледяной рыбы в сыром виде. |
|
Инструкция по приготовлению:
- Мелкие макаронные изделия отварите, воду сцедите.
- Бульон доведите до кипения на среднем огне и положите брокколи, нарезанную на мелкие кусочки.
- Кипятите без крышки 10 минут, пока брокколи не станет мягкой.
- Добавьте готовые макаронные изделия, соль и перец.
- Подавайте, посыпав сверху натертым сыром пармезан.
Ингредиенты:
- Куриный или овощной бульон – 1-1,5 л.
- Брокколи – 450 гр.
- Макаронные изделия (мелкие) – 125 – 250 гр.
- Соль, перец – по вкусу
- Тертый сыр пармезан
