Кулинарная Книга

Суп с чечевицой по немецки

Опубликовано Ноя 22, 2011 в Супы | Нет комментариев

МЕНЮ
В помощь кулинару:
Горгонзола - Итальянский сыр 48% жирности, белый или чуть желтоватый с голубыми прожилками, с натуральной серой коркой, выкрашенной в красный цвет. Аромат и сочный вкус зависят от срока выдержки.

Инструкция по приготовлению:

Это восхитительно сытный зимний немецкий суп, который называется Linsensuppe. Вы можете сделать более легкую версию этого рецепта, не используя сосиски.

1. Промыть чечевицу под холодной проточной водой.

2. Нагреть масло в кастрюле и обжарить луковицу в течение 5 мин до мягкости. Добавить лук-порей, морковь, сельдерей, бекон и лавровый лист.

3. Добавить чечевицу. Влить воду, затем медленно довести до кипения. Снять пену с поверхности и варить, наполовину накрыв, в течение 45-50 мин, пока не станет мягкой.

4. Достать кусок бекона из супа и порезать на маленькие кусочки. Срезать излишек жира.

5. Вернуть бекон в суп с петрушкой, сосисками и приправить солью и перцем. Варить 2-3 мин, достать лавровый лист и подавать с петрушкой.

На заметку

Чечевица одна из немногих бобовых, которые не требуют замачивания.



Ингредиенты:

  • 225 гр коричневой чечевицы

  • 1 ст л подсолнечного масла

  • 1 луковица, мелко порезанная

  • 1 лук-порей, мелко порезанный

  • 1 морковь, мелко порезанная

  • 2 палочки сельдерея, мелко порезанные

  • 115 гр бекона одним куском

  • 2 лавровых листа

  • 1.5 л воды

  • 2 ст л порезанной петрушки

  • 225 гр франкфуртерских сосисок, порезанных

  • соль и черный молотый перец


Выбор редактора:

Оставить комментарий