Суп со свеклой
| МЕНЮ | |
|
В помощь кулинару:
Мандарин - вечнозелёные субтропические плодовые растения рода цитрусовых семейства рутовых. Химический состав и свойства мандарина схожи со всеми остальными цитрусовыми. |
|
Инструкция по приготовлению:
Борщом в мире принято называть почти все восточно-европейские свекольные супы. Перед вами еще одна версия этого шикарного супа, не только низкокалорийная, но и очень вкусная.
1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук-порей и сельдерей в течение 2-3 мин до мягкости; затем добавить свеклу, картофель и почти всю морковь, оставив немного для сервировки.
2. Влить в кастрюлю с овощами бульон, приправить и довести до кипения, затем снизить огонь и варить, помешивая, около 40 мин, пока овощи не станут мягкими, а суп слегка не загустеет.
3. Приправить суп по вкусу, затем добавить уксус и сахар. Слегка нагреть, пока сахар не растворится. Разлить суп по подогретым тарелкам и украсить ложкой сметаны и тертой морковью. Подавать сразу же.
Ингредиенты:
- 1 ст л оливкового масла
- 1 лук-порей, мелко порезанный
- 1 палка сельдерея, мелко порезанная
- 275 г сырой свеклы, очищенной и тертой на мелкой терке
- 1 картофелина, мелко порезанная (всего примерно 150 г)
- 1 морковь, мелко натертая (примерно 150 г)
- 1.2 л овощного или мясного бульона
- 2 ч л красного винного уксуса
- 1 ч л сахара
- около 2 ст л сметаны
