Кулинарная Книга

Суп торговца скота из Тапеи

Опубликовано Авг 22, 2011 в Супы | Нет комментариев

МЕНЮ
В помощь кулинару:
Фон - концентрированный бульон, оставшийся после припускания рыбы, птицы, мяса.

Суп торговца скота из Тапеи

Ингредиенты:

  • свинина — 150 грамм
  • курица — 350 грамм
  • морковь — 1 шт.
  • петрушка (корень) — 100 грамм
  • лук репчатый — 1 шт.
  • грибы — 50 грамм
  • перец болгарский — 1 шт.
  • помидоры — 1 шт.
  • мука — 100 грамм
  • яйцо — 1 шт.
  • перец паприка — по вкусу
  • перец черный (молотый) — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • масло сливочное — 50 грамм


Инструкция по приготовлению:

  • Снять жир со свинины, куриное мясо отделить от костей.
  • Мясо хорошо промыть и нарезать мелкими кубиками.
  • Лук репчатый очистить и мелко нарезать.
  • Морковь и корень петрушки промыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
  • Помидоры и перец вымыть, из перца вынуть сердцевину и семена, нарезать на небольшие кусочки.
  • Грибы промыть, нарезать ломтиками.
  • Разогреть масло на сковороде, добавить мясо, лук, овощи и грибы,добавить зеленый перец и помидоры.
  • Тушить около 5-20 минут.
  • Посолить и поперчить, посыпать паприкой.
  • Залить водой (1.5 литра) и варить до готовности всех продуктов.
  • Из муки, яйца и воды замесить крутое тесто, сделать из теста клецки и сварить клецки в подсоленной кипящей воде.
  • Затем клецки обжарить на сливочном масле.
  • Подать на стол с клёцками, приготовленными на масле


Выбор редактора:

Оставить комментарий