Яблочный селянский борщ
| МЕНЮ | |
|
В помощь кулинару:
Катори - металлические порционные чашечки |
|
Инструкция по приготовлению:
- Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре и свекольным квасом.
- В кипящий мясной бульон положить капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности.
- Затем добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, готовую фасоль и варить 15-20 мин.
- Добавить нарезанные яблоки, перец душистый, лавровый лист и заправить толченым шпиком.
- При подаче заправить борщ сметаной.
Ингредиенты:
- 400 г баранины,
- 1 свекла,
- 400 г капусты свежей,
- 5 картофелин,
- 100 г фасоли,
- 2 яблока,
- 1 морковь,
- 1 корень петрушки,
- 1 головка лука репчатого,
- 40 г сала свиного топленого,
- 40 г шпика,
- 2 ст.л. томата-пюре,
- специи по вкусу,
- 2 стакана кваса свекольного,
- 100 г сметаны.
